Weinsäure

Eine 2,3-Hydroxybutadinsäure oder auch Weinsteinsäure, die in vielen Pflanzen und deren Früchten vorkommt, vor allem aber in Tamarinden und Weintrauben. Sie ist reich an Antioxidantien, da sie aus Früchten gewonnen wird. Weinsäure reguliert pH-Wert in Produkten.